Negli ultimi anni, la salsa hummus è diventata molto popolare. Si trova in qualsiasi supermercato in mille varianti: con o senza aglio, piccante, alla barbabietola, ai peperoni, e chi più ne ha più ne metta.  Eppure il gusto autentico dell’hummus è molto diverso da quello che si trova nei supermercati. La ricetta che ti proponiamo qui, è quella che si prepara tra le mura domestiche, piena di sapore e amore. 

La parola “Hummus” deriva dall’arabo  حمص e significa “ceci”, ingrediente principale di questa deliziosa ricetta.  Le origini risalgono al Medioevo, infatti in un libro di cucina medievale del  XIII secolo del Cairo veniva menzionato l’uso dei ceci per creare l’Hummus Kasa. Tuttavia, la ricetta utilizzava l’aceto e non veniva aggiunto il limone o l’aglio, che sono invece due ingredienti principali dell’hummus che mangiamo oggi.

Un’altra differenza è che l’hummus originale prevedeva l’utilizzo di ceci secchi mentre oramai quasi tutti lo preparano con i ceci in scatola precotti. 

Hummus è un vero MUST nella cucina Palestinese e si mangia sia come spuntino che come salsa di accompagnamento per barbecue o falafel. 

Oggi, vi sfidiamo a prepararlo in casa piuttosto che comprarlo, vedrete che è più semplice di ciò che si pensa e sicuramente più buono 🙂