Hummus
Storia e Curiosità Negli ultimi anni, la salsa hummus è diventata molto popolare. Si trova in qualsiasi supermercato in mille varianti: con o senza aglio, piccante, alla barbabietola, ai peperoni,…
Baba Ghanoush
Storia e Curiosità Baba Ghanoush متبل, il nome noto per questa salsa è più un nome libanese. In Palestina invece è famoso come Mutabal. Baba Ghanoush è diventato un piatto…
Istruire per costruire
di Martina Pia Picariello A partire dallo scorso 21 agosto, più di 1 milione e mezzo tra studenti e studentesse palestinesi, di ogni ordine e grado, sono rientrati a scuola…
Shakshuka
Storia e Curiosità L'origine della parola “shakshuka” è dibattuta, ma molto probabilmente deriva dal berbero e significa "mistura". Il piatto stesso probabilmente ha avuto inizio proprio così: una miscela di…
Mutabbaq
Un involucro di pasta sfoglia che nasconde al suo interno un morbido e avvolgente ripieno di ricotta: così si presenta questo dolce tipico della cucina araba, che possiamo trovare in…
Abu Mazen in bilico
Di Marta Lioce Il boato delle esplosioni ha squarciato la notte di Jenin, città che ancora porta i segni dei conflitti passati. Tra il 3 e il 5 luglio di quest’anno,…
Cittadini ignorabili
Nell’ultima indagine demografica del 2020 sulla popolazione israeliana sono stati registrati 9 289 760 cittadini, di cui 1 957 270 arabo-Palestinesi con cittadinanza israeliana, compresi in questo numero anche i…
Mutawam kusa
Storia e Curiosità Mutawam kusa è una salsa di zucchine grigliate all'aglio, ed è un ottimo modo per preparare le zucchine in modo originale e decisamente saporito. Mutawam in arabo…
La fratellanza scout in Palestina
Malgrado la sua fondazione nel 1912, il movimento scout palestinese ha faticato per ottenere il suo riconoscimento a livello internazionale. Dopo gli avvenimenti del 1948, infatti, ha ottenuto l'approvazione solo…