Salsa Tahina
Storia e Curiosità Tahini è il nome arabo per i semi di sesamo macinati che danno origine alla pasta di sesamo, simile al burro di arachidi. Questa ricetta fa parte…
Se questo è il fiore
Di Giulia Marchiò, Carolina Lambiase, Lamia Yasin Il 25 Aprile 1945 è la data che segna la fine della Seconda Guerra Mondiale, e per l’Italia la fine della dittatura fascista…
Labneh
Storia e Curiosità Un modo sorprendentemente facile e soddisfacente per conservare il latte è preparare il labneh (pronunciato leb-neigh), un'antica forma di formaggio creata filtrando lo yogurt attraverso la mussola…
Za’atar
Storia e Curiosità Lo Za'atar, in arabo: زعتر, è un mix di spezie della famiglia delle Lamiaceae originarie del Medio Oriente che viene utilizzato in moltissime ricette Palestinesi come ad…
Manakish Za’atar
Storia e Curiosità Manakish o Manaqish o Mana’eesh (مناقيش) è un pane mediorientale dall’aspetto simile ad una pizza. La parola Manaqish deriva dal verbo arabo naqash, che significa letteralmente scolpire,…
Fasoulia Bi Zait
Storia e Curiosità Fasoulia Bi Zait, letteralmente fagioli all’olio, è uno dei classici della cucina Medio Orientale. La ricetta, però, varia in base al paese o addirittura regione; per esempio,…
Gli autogol di Netanyahu
Di Marta Lioce La proposta di una riforma giudiziaria e la costituzione di una Guardia Nazionale alimentano una delle peggiori crisi istituzionali della storia di Israele. Democrazia e tutela dei…
Disabilità in Palestina
Di Maria Rosa Milanese La vita con una disabilità in Palestina è disagevole, problematica e spesso trascurata. I palestinesi con disabilità sono circa 44,500 nei territori occupati (2017), e sono…
Insediatevi pure
L'espansione degli insediamenti israeliani è in drastica crescita. Gli sforzi verso una volontà di soluzione diplomatica all’escalation di violenze tra Israle e Palestina, come paventati nei colloqui tra forze di sicurezza israeliane…
Titties di Nour Hifaoui
Nour Hifaoui e il Book Club Quando mi chiedono di cosa leggo, di cosa mi piace leggere soprattutto, rispondo sempre la stessa cosa. Che è anche un po’ quello che…